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消毒柜的风机启动时机以及风机的吹风或排风功能，与消毒柜的具体型号、设计以及工作状态有关。
消毒柜风机是在消毒柜处于消毒模式时启动的，当消毒柜检测到内部的温度和湿度达到一定水平时，会启动风机进行空气循环和排湿，有些高端消毒柜还会根据内部空气的洁净程度来智能控制风机的启动和停止，当消毒柜处于烘干模式时，风机也可能启动以加快空气流动，帮助物品烘干。
至于风机是吹风还是排风，这通常也取决于消毒柜的工作模式和内部空气流动的需要，在消毒阶段，可能需要通过吹风来确保消毒气体的均匀分布；而在需要排除湿气或者异味的时候，则可能会启动排风功能，不过，不同的消毒柜设计可能会有所不同，所以不能一概而论。
如果想要了解具体消毒柜的风机启动时机以及吹风或排风情况，建议查看该消毒柜的使用说明书或者联系厂家进行咨询。